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Lo Speck è Un Ingrediente Unico Nella Produzione E Nel Gusto.

Lo speck è un ingrediente unico nella produzione e nel gusto.

Lo speck è un prosciutto crudo, che con la sua affumicatura leggera e la sua stagionatura all’aria aperta è apprezzato in tutto il mondo! Assapora tutto il gusto di questo ingrediente con il fantastico menù di Tourlé Lissone!

Lo speck deve la propria bontà ad un misto di tradizione, qualità della materia prima e aderenza al proprio territorio: l’Alto Adige.

Una regione unica non solo per la bellezza della Dolomiti, ma per la commistione di cultura e sapori nordici e mediterranei. Le brezze che si insinuano nelle valli, tra le montagne contribuiscono a creare un microclima perfetto che permette una stagionatura lenta e naturale.

News Tourle i benefici dello speck 2

Lo speck è un salume leggendario: per conservare i suini macellati durante il periodo natalizio l’ingegno umano si è servito di quello che aveva: legna, spezie e aria fresca di montagna.

In origine lo speck era un alimento semplice, umile, la fonte primaria di energia per i contadini che dovevano lavorare dall’alba al tramonto nei campi.

Con l’andare degli anni e la ricerca sempre maggiore di prodotti artigianali lo speck è diventato un prodotto simbolo.
La materia prima di partenza è la coscia di suino.

100 grammi di speck apportano in media circa 300 calorie. Ovvero, poco più del 10% del fabbisogno calorico quotidiano di un uomo adulto.

Lo speck è ricco di preziose proteine. Queste sono predigerite, grazie alla lunga stagionatura del prosciutto, che le rende facilmente assimilabili dal nostro organismo.

News Tourle i benefici dello speck

Il moderato apporto calorico e l’elevata percentuale di vitamina B e sali minerali, come sodio, potassio, ferro e zinco rendono lo Speck un’ottima alternativa alla carne, al pesce e alle uova.

Quando mettete in bocca una fetta di speck la prima sensazione percepita è quella dell’affumicatura, seguono le spezie, le erbe aromatiche, ma alla fine a trionfare è la dolcezza.

Lo speck è un ingrediente genuino che non manca da Tourlé Lissone!

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